Směs tokoferolů v omáčkách

Název produktu: Směs tokoferolů
Vzhled: Hnědočervená až světle žlutá čirá olejovitá kapalina
Specifikace: 50 %, 70 %, 90 %, 95 %

Odeslat dotaz

Podrobnosti o produktu

Popis produktů

Smíšené tokoferoly v omáčkách, často ve formě vitaminu E, lze použít do omáček a dresinků jako antioxidanty, které pomáhají předcházet oxidaci tuků a olejů. Omáčky a dresinky často obsahují přísady na bázi oleje, jako jsou rostlinné oleje, a ty mohou žluknout nebo se u nich vyvinout pachuť a pachy v důsledku vystavení kyslíku, světlu a teplu.

Zde je návod, jak se smíšené tokoferoly v omáčkách obvykle používají v omáčkách a dresincích:

Aplikace produktů

Antioxidační funkce

Smíšené tokoferoly v omáčkách působí jako antioxidanty, což znamená, že pomáhají inhibovat oxidaci tuků a olejů v omáčkách. Tato oxidace může vést ke zhoršení chuti a kvality. Přidáním směsných tokoferolů mohou výrobci prodloužit trvanlivost omáček a zachovat jejich čerstvost a chuť.

ZachováníOmáčky a dresinky mohou obsahovat různé přísady, včetně bylinek, koření a dalších dochucovadel. Tyto složky mohou být citlivé na oxidaci a degradaci. Smíšené tokoferoly mohou pomoci zachovat celkovou kvalitu omáčky tím, že zabrání rozkladu těchto složek.

Přírodní antioxidant

Směsné tokoferoly získané z přírodních zdrojů, jako jsou rostlinné oleje nebo pšeničné klíčky, jsou často preferovány při výrobě omáček a dresinků, protože mohou být označeny jako přírodní antioxidanty.

Soulad s předpisy

Použití směsných tokoferolů v omáčkách a dresincích je obecně uznáváno jako bezpečné (GRAS) regulačními orgány a běžně se používají jako potravinářské přísady pro antioxidační účely.

Parametry produktů

Specifická rotace [ ]_D^{25 stupňů}	Větší nebo rovno +20 stupni
Kyselost	Menší nebo rovno 1.0ml
d-(+ +δ)-tokoferoly v celkových tokoferolech	Větší nebo rovno 80 %
Zbytek rozpouštědla - ethanol	Menší nebo rovno 5000 ppm
*Benzo(a)pyren	Menší nebo rovno 2 ppb
*Těžké kovy
Vést	Menší nebo rovno 1 mg/kg
Arsen	Menší nebo rovno 1 mg/kg
Kadmium	Menší nebo rovno 1 mg/kg
Rtuť	Menší nebo rovno 0,1 mg/kg
*Mikrobiologie
Počet aerobních ploten	Méně než nebo rovno 1000 cfu/g
Kvasinky a plísně	Méně než nebo rovno 100 cfu/g
E-coli	Negativní/g
Salmonella	Negativní/25g
Staphylococcus aureus	Negativní/10g
poznámky: *Pravidelně testováno, aby bylo zajištěno splnění požadavků.